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牛乳
牛乳の供給について
「大阪府学校給食用牛乳供給対策要綱」により、複数の乳業者から供給しています。
供給している牛乳は、食品衛生法に基づき「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」によってその成分規格、製造及び保存方法等の基準に沿っています。１、供給について
牛乳供給工場について
No. 乳業者名 所在地 備考 1 協同乳業（株） 関西工場 和泉市小田町 2 森永乳業（株） 神戸工場 兵庫県神戸市灘区摩耶埠頭 3 雪印メグミルク(株) 神戸工場 神戸市西区伊川谷町潤和 4 （株）いかるが牛乳 大阪市住之江区新北島 牛乳処理事業協同組合 5 日本酪農協同（株）近畿工場 和泉市小田町 牛乳処理事業協同組合 6 日本酪農協同（株）滋賀工場 滋賀県大津市あかね町 牛乳処理事業協同組合 7 泉南乳業（株） 堺市中区土塔町 牛乳処理事業協同組合 8 南海牛乳処理工場 泉佐野市日根野 牛乳処理事業協同組合 9 北庄司牛乳処理場 泉南市信達市場 牛乳処理事業協同組合 2、牛乳の供給経路
3、 安全で安心 牛乳供給のための取り組み
牛乳工場巡回調査
牛乳の安全性を確保するため、 各牛乳工場に年１回立ち入り、施設設備 衛生管理・品質管理等について巡回調査 を実施しています。
牛乳の品質検査および細菌検査
年に１度、給食会では牛乳の品質および細菌調査を実施しています。項目および規格は以下の通り。
※「無脂乳固形分」および「乳脂肪分」については、厚生労働省が定める乳等省令の基準より高く設定しています。項目 大阪府学校給食用
牛乳の成分規格市販用牛乳の成分規格
厚生労働省：乳等省令※無脂乳固形分 8.2％以上 8.0％以上 ※乳脂肪分 3.4％以上 3.0％以上 比重 1.028以上 1.028以上 酸度 0.18％以下 0.18％以下 細菌数 50,000以下 50,000以下 大腸菌群 陰性 陰性 なお、検査結果は、給食会ホームページの「関係者専用」ページに公開しております。
※「関係者専用」ページはこちら -
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