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【最優秀賞 5年生】 大阪市立 扇町小学校 丸本 七彩 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
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牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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まぐろのみぞれかけ |
まぐろ(角) |
200g |
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料理酒 |
6g |
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でんぷん |
40g |
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揚げ油 |
適量 |
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だいこんおろし |
60g |
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うす口しょうゆ |
12g |
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ゆず(果汁) |
2g |
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もりもりサラダ
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キャベツ |
80g |
たんざく |
きゅうり |
60g |
輪切り |
にんじん |
20g |
細切り |
マヨネーズ |
32g |
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ゆで塩 |
2g |
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おやさいスープ |
はるさめ |
25g |
荒切り |
かぼちゃ |
80g |
いちょう切り |
たまねぎ |
80g |
細切り |
オクラ |
4本 |
小口切り |
ホールコーン(冷) |
20g |
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塩 |
少々 |
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こしょう |
少々 |
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コンソメの素 |
3g |
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水 |
3カップ |
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■作り方■ |
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【まぐろのみぞれかけ】
(1)まぐろは料理酒で下味をつける。
(2)まぐろのつけ汁をきり、でんぷんをまぶし、熱した油で揚げる。
(3)だいこんおろし、しょうゆを合わせて煮、ゆずを加え、Aのまぐろにかける。
【もりもりサラダ】
(1)キャベツ、きゅうり、にんじんは各々塩ゆでする。
(2)@の材料を合わせる。
(3)マヨネーズは1人1袋ずつそえる。
【おやさいスープ】
(1)はるさめはさっとゆでてもどし、水にさらす。
(2)1人120mlの湯を煮上げ、たまねぎ、かぼちゃの順に加えて煮る。
(3)煮上がれば、オクラ、コーン、はるさめを加えて煮、塩、こしょう、コンソメの素で味つけする。
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【優秀賞 5年生】 大阪市立 堀江小学校 5年 2組 |
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うなたま丼・牛乳・きゅうりの酢のもの・夏野菜のみそ汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
うなたま丼 |
精白米 |
320g |
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うなぎのかば焼き |
80g |
たんざく |
鶏卵 |
3こ |
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塩 |
0.8g |
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みりん |
小さじ1 |
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うすくちしょうゆ |
大さじ1 |
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だし汁 |
120ml |
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牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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きゅうりの酢のもの
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きゅうり |
120g |
小口切り |
青じそ |
2枚 |
荒みじん |
乾燥わかめ |
2g |
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さとう |
3g |
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酢 |
5g |
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うす口しょうゆ |
6g |
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夏野菜のみそ汁
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とうふ |
40g |
角切り |
かぼちゃ |
120g |
角切り |
なす |
80g |
いちょう |
オクラ |
20g |
小口切り |
赤みそ |
40g |
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白みそ |
16g |
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だしこんぶ |
2.4g |
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けずりぶし |
10g |
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水 |
3カップ |
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■作り方■ |
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【うなたま丼】
(1)うなぎのかば焼きは切る。鶏卵はわり、ときほぐす。
(2)だし汁に、塩、みりん、うすくちしょうゆで味をつけて煮上げ、
うなぎのかば焼きを加え、とき卵を流し入れてとじる。
(3)ごはんの上にのせる。
【きゅうりの酢のもの】
(1)野菜は切る
(2)きゅうり、青じそは塩ゆでする。わかめはゆでる。
(3)さとう、酢、うす口しょうゆを合わせて煮、きゅうり、青じそ、わかめにかけてまぜる。
【夏野菜のみそ汁】
(1)とうふ、野菜を切る。だしこんぶ、けずりぶしでだしをとる。
(2)だし汁にかぼちゃ、なすを加えて煮る。
(3)やわらかくなれば、とうふを加えて、赤みそ、白みそで味つけし、最後にオクラを加える。
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【入選 5年生】 河南町立 白木小学校 松澤 志侑 |
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ごはん・牛乳・ブリのてり焼き・きゅうりとしらすのすのもの・ぶた汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
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牛 乳 |
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4本 |
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ブリのてり焼き |
ブリ |
4きれ |
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さとう |
大さじ2 |
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酒 |
少々 |
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しょうゆ |
少々 |
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きゅうりとしらすのすのもの |
きゅうり |
120g |
うすい輪切り |
塩 |
少々 |
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干しわかめ |
6g |
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しらす |
50g |
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しょうゆ |
大さじ1 |
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す |
大さじ1 |
|
さとう |
大さじ1 |
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ぶた汁
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ぶた肉 |
80g |
2cm幅 |
大根 |
60g |
たんざく切り |
人参 |
40g |
いちょう |
しいたけ |
2枚 |
せん切り |
しめじ |
80g |
ほぐす |
もやし |
150g |
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みそ |
50g |
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だしの素 |
少し |
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酒 |
少し |
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水 |
2カップ |
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■作り方■ |
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【ブリのてり焼き】
(1)フライパンで魚を焼く
(2)調味料を加え煮つめる
(3)お皿に魚をのせ上からAをかける
【きゅうりとしらすのすのもの】
(1)きゅうりを薄い輪切りにし、塩をふる わかめは水につけてもどす
(2)調味料をあわせる
(3)@のきゅうりとわかめをしぼる
(4)AにBとしらすを入れる
(5)盛りつける
【ぶた汁】
(1)肉と野菜を切る
(2)鍋に湯をわかす
(3)肉→野菜の順に入れ火を通す
(4)酒、だしの素、みそを入れて味つけをする |
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【入選 5年生】 枚方市立 山之上小学校 山本 有里菜 |
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ごはん・牛乳・サケのなんばんづけ・ポテトサラダ・きのこのスープ |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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サケのなんばんづけ |
サケ |
4きれ |
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しお(下味) |
少々 |
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こしょう(下味) |
少々 |
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玉ねぎ |
120g |
うすくスライス |
パプリカ(赤) |
60g |
うすくスライス |
小麦粉 |
40g |
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油 |
20g |
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しょうゆ(たれ) |
1.2g |
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さとう(たれ) |
40g |
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す(たれ) |
大さじ4 |
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ポテトサラダ |
じゃがいも |
400g |
一口大 |
ミックスベジタブル |
120g |
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ウインナー |
4本 |
輪切り |
塩(調味料) |
少々 |
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こしょう(調味料) |
少々 |
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マヨネーズ(調味料) |
大さじ2 |
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ヨーグルト(調味料) |
大さじ2 |
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きのこスープ
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えのき |
60g |
2cm |
しめじ |
60g |
2cm |
たまご |
2個 |
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わかめ |
40g |
2cm |
コンソメスープ |
3カップ |
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塩 |
少々 |
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こしょう |
少々 |
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■作り方■ |
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【サケのなんばんづけ】
(1)たれを作る(まぜ合わせる)
(2)サケにしお、こしょうをふり、小麦粉をまぶす
(3)フライパンに油をしいてサケを焼く
(4)Bの中に玉ねぎとパプリカを入れてかるくいためる
(5)Cの中に@を入れる
【ポテトサラダ】
(1)じゃがいもとミックスベジタブルとウインナーをゆでる
(2)お湯をきって、じゃがいもをつぶす
(3)調味料を入れてまぜ合わせる
【きのこスープ】
(1)沸かしたコンソメのスープの中にえのきとしめじを入れて火を通す
(2)ときたまごとわかめを入れて火を止める
(3)塩、こしょうを入れて味付けをする |
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【最優秀賞 6年生】 吹田市立 吹田第一小学校 柏木 結 |
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さばごはん・牛乳・こうやどうふだき・三度豆のおひたし・おみそしる |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
さばごはん
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精白米 |
320g |
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しおさば |
2きれ |
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うめぼし |
4個 |
たたき切り |
しそ |
8枚 |
みじん切り |
ごま |
少々 |
|
こぶ茶 |
少々 |
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牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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こうやどうふだき
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こうやどうふ |
40g |
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にんじん |
80g |
いちょう切り |
干ししいたけ |
8枚 |
5mm |
みりん |
小さじ2 |
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しょうゆ |
小さじ4 |
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煮だし汁 |
2カップ |
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さとう |
大さじ2 |
|
料理酒 |
小さじ2 |
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三度豆のおひたし |
三度豆 |
200g |
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ごま |
少々 |
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だししょうゆ |
少し |
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おみそしる |
もやし |
120g |
3cm |
にら |
40g |
|
水 |
3カップ |
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だしこんぶ |
4g |
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けずりぶし |
8g |
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みそ |
60g |
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■作り方■ |
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【さばごはん】
(1)ごはんを炊く
(2)さばを焼いて、骨をとり、細かくほぐす
(3)うめぼしを細かくたたいてつぶす
(4)しそをみじん切りにする
(5)ごはんが炊けたら、ABCとごま、こぶ茶を入れてまぜる
【こうやどうふだき】
(1)干ししいたけを水につけてもどす
(2)にんじんを切る
(3)こうやどうふとにんじんと干ししいたけを味つけをした煮出し汁で、
汁がなくなるまで煮る
【三度豆のおひたし】
(1)三度豆をゆで、一口大に切り、だししょうゆで味つけし、ごまをふる
【おみそしる】
(1)だし汁を作っておく
(2)切ったにらと、もやしを@に入れ煮る
(3)みそをといて入れる |
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【優秀賞 6年生】 大阪市立 中央小学校 廣中 都姫乃 |
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ごはん・牛乳・魚のカレームニエル・コールスローサラダ・野菜のはるさめスープ |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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魚のカレー
ムニエル |
赤魚 |
4きれ |
|
塩 |
適量 |
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小麦粉 |
60g |
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カレー粉 |
12g |
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油 |
大さじ1 |
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コールスロー
サラダ
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ホールコーン |
40g |
|
キャベツ |
4枚 |
たんざく切り |
きゅうり |
1本 |
たんざく切り |
にんじん |
1/2本 |
たんざく切り |
マヨネーズ |
大さじ4 |
|
酢 |
大さじ1 |
|
さとう |
適量 |
|
塩 |
適量 |
|
野菜の
はるさめスープ |
はるさめ |
40本 |
|
にんじん |
小1本 |
せん切り |
たまねぎ |
小1こ |
スライス |
ほししいたけ |
4枚 |
せん切り |
にら |
40g |
3cm |
しょうゆ |
適量 |
|
塩 |
適量 |
|
かつおだしのもと |
適量 |
|
水 |
3カップ |
|
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|
■作り方■ |
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【魚のカレームニエル】
(1)魚に塩をして、カレー粉をまぶし、小麦粉もまぶす
(2)油を熱し、焼く
【コールスローサラダ】
(1)キャベツ、きゅうり、人参を切り、塩もみする
(2)しばらくしてから、しぼる
(3)ホールコーンと@の野菜をボールに入れてさとう、酢、マヨネーズをあえる
【野菜のはるさめスープ】
(1)はるさめを水につけておく
(2)人参、たまねぎ、ほししいたけ、にらを切り、ふっとうした湯に入れる
(3)だしのもと、しょうゆ、塩で味つけする
(4)はるさめを入れる
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【入選 6年生】 大阪市立 大江小学校 木 茉衣 |
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ごはん・牛乳・サワラのカレー風味・はるさめの炒めもの・卵スープ |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
サワラの
カレー風味
|
サワラ |
4きれ |
|
しょうゆ |
大さじ4 |
|
にんにく |
20g |
|
カレー粉 |
20g |
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はるさめの
炒めもの
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はるさめ |
40g |
|
豚肉 |
60g |
|
キャベツ |
80g |
大きめのせん切り |
いんげんまめ |
60g |
|
青ねぎ |
40g |
|
たまねぎ |
60g |
うす切り |
にんじん |
20g |
小口切り |
サラダ油 |
少々 |
|
塩 |
少々 |
|
こしょう |
少々 |
|
しょうゆ |
少々 |
|
オイスターソース |
少々 |
|
卵スープ
|
わかめ |
40g |
|
卵 |
2こ |
|
にんじん |
100g |
せん切り |
チンゲン菜 |
100g |
2cm |
干ししいたけ |
1枚 |
|
だし |
3カップ |
|
塩 |
少々 |
|
こしょう |
少々 |
|
|
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|
|
■作り方■ |
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【サワラのカレー風味】
(1)にんにくをすりおろしておく。
(2)調味料とにんにくを混ぜ合わせ、サワラにもみこんでしばらくおく。
(3)オーブンで焼く。
【はるさめの炒めもの】
(1)はるさめは、さっとゆでて、たまねぎ、キャベツ、豚肉を切っておく。
いんげんまめはゆでて、一口に切る。
(2)しょうゆ、酒、オイスターソースを合わせておく。
(3)なべにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、こしょうをする。
次にたまねぎ→にんじん→いんげんまめ→キャベツの順に加えて炒める
(4)Bにはるさめを加えてさらに炒め、Aの合わせ調味料を入れ味をととのえて仕上げる
【卵スープ】
(1)野菜などを切る。
(2)だし汁をつくっておく。
(3)にんじん、チンゲン菜、わかめの順番で入れやわらかく煮る。
(4)とき卵を入れる
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【入選 6年生】 東大阪市立 孔舎衙東小学校 野村 雅大 |
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ごはん・牛乳・白身魚(たら)のチーズホイル焼き・きゅうりとわかめの酢のもの・えのき汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
白身魚(たら)の
チーズホイル焼き
|
たら |
4きれ |
|
玉ねぎ |
40g |
うす切り |
ピーマン |
1こ |
ほそ切り |
しいたけ |
2枚 |
ほそ切り |
人参 |
60g |
せん切り |
とろけるチーズ |
4枚 |
|
バター |
40g |
|
粉チーズ |
20g |
|
塩 |
少々 |
|
こしょう |
少々 |
|
アルミホイル |
|
|
きゅうりとわかめの
酢のもの
|
きゅうり |
1本 |
うす切り |
わかめ |
10g |
|
ちりめんじゃこ |
40g |
|
ごま |
10g |
|
米酢 |
大さじ3 |
|
三温糖 |
大さじ3 |
|
みりん |
小さじ2 |
|
えのき汁
|
えのき |
1/2パック |
|
人参 |
1/2本 |
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玉ねぎ |
1/2こ |
|
水 |
3カップ |
|
だし入りみそ |
60g |
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■作り方■ |
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【白身魚(たら)のチーズホイル焼き】
(1)野菜を切る。魚を一口大に切る。
(2)塩、こしょうで下味をつける。
(3)アルミホイルに玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを入れて粉チーズを少しふる。
(4)たらの白身魚をのせ、その上にとろけるチーズをのせて、
上から少し粉チーズをふり、オーブンで焼く。
【きゅうりとわかめの酢のもの】
(1)わかめを水でもどす→もどったら一口サイズに切る。
(2)きゅうりをうす切りにする。
(3)米酢、三温糖、みりんを合わせわかめ、きゅうり、
ちりめんじゃこを入れて混ぜる(味をみて足りないものを入れる)。
(4)仕上げにすりごまを入れ軽くまぜる。
【えのき汁】
(1)具材を切る。
(2)玉ねぎ、人参が少しやわらかくなるまで火が通ったらえのきを入れる。
(3)みその味を整える。 |
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