レシピ紹介【体験学習】
~ 大阪市立育和小学校 ~
▼ 梅ジュース ▼ 梅ゼリー
▼ れんこんだんごの照り焼き ▼ れんこんの炒め煮
梅ジュース
材料 作り方
梅(冷凍)    500g 
砂糖       500g
1)青梅を24時間冷凍庫に入れる。
2)砂糖、梅、砂糖、梅と順番にビンに入れてしっかりとフタをする。
3)凍っていた青梅が溶け始めたら時々ビンを動かして砂糖を溶かす。
4)保存するときは、沸騰した湯の中に15分以上つけてから冷蔵庫で保存す
  る。
梅ゼリー
材料 作り方
梅シロップ   175ml
水        350ml
ゼラチン    175g
1)材料の分量をはかり、鍋に入れかき混ぜながら中火で沸かす。
2)バットに容器を並べ。その中にゼリー液を注ぎ冷蔵庫で冷やす。
れんこんだんごの照り焼き
材料(4人分) 作り方
れんこん   200g
片栗粉    大さじ1
青のり    小さじ1
油       大さじ1/2
しょうゆ   大さじ1/2
みりん    大さじ1/2
1)れんこんは皮をむきすりおろし、ザルで水分をきる。
2)1のれんこんに片栗粉、青のりをまぜる。
3)2を4等分にして小判型にまとめる。
4)フライパンを熱し油を入れ、3のれんこんを入れて焼く。片面がきつね色
  に焼けたらひっくり返し、両面を焼き、火を止めてからみりん・しょうゆを入
  れてからませる。
れんこんの炒め煮
材料(4人分) 作り方
れんこん   200g
だし汁     100ml
砂糖      小さじ1
みりん     小さじ1
酒       大さじ1
しょうゆ   大さじ1
油       小さじ1
1)れんこんは皮をむき5mmの厚さの半月切り、または、いちょう切りにし、酢
  水につけて、アクをぬき、ザルにあげる。
2)鍋に油を熱してれんこんを炒め、だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加
  える。ときどき、はしでかき混ぜながら、汁気が少なくなるまで煮る。
 
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