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【最優秀賞 5年生】 和泉市立北池田小学校 ・ 中川 翔五さん |
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バターパン・牛乳・夏野菜ハンバーグ・小松菜のおかかマヨ・スイカ |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
パン |
バターパン |
8こ |
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牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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夏野菜ハンバーグ |
豚ひき肉 |
200g |
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豆腐(もめん) |
1丁 |
つぶす |
なす |
1本 |
みじん切り |
長ねぎ |
10cm |
みじん切り |
オクラ |
4本 |
みじん切り |
にんじん |
4cm |
すりおろす |
しょうが |
1かけ |
おろす |
卵 |
1こ |
とく |
バター |
小さじ2 |
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パン粉 |
大さじ4 |
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塩 |
少々 |
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こしょう |
少々 |
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油 |
適量 |
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焼肉のタレ |
大さじ1 |
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ウスターソース |
大さじ1 |
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とうもろこし |
1/2本 |
つぶにする |
いんげん |
8本 |
そのまま |
小松菜のおかかマヨ
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小松菜 |
1束 |
ざく切り |
にんじん |
8cm |
細切り |
もやし |
1袋 |
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かつお節 |
少々 |
細くくだく |
マヨネーズ |
大さじ4 |
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しょうゆ |
大さじ1 |
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スイカ |
スイカ |
4きれ |
三角切り |
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■作り方■ |
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【夏野菜ハンバーグ】
(1)豆腐はしっかり水切りをする。
(2)みじん切りにしたなす、長ねぎ、オクラをバターでいため、塩、こしょうで味つけをする。
(3)いんげん、とうもろこしはゆでておく。
(4)(1)の豆腐、(2)、ひき肉、にんじん、とき卵、パン粉、塩、こしょう、しょうがを加えよくこね、
まるめて、焼く。
(5)ハンバーグを皿にもり、焼肉のタレ、ウスターソースをまぜあわせ、ハンバーグにかける。
(6)いんげんととうもろこしをそえてできあがり。
【小松菜のおかかマヨ】
(1)小松菜、にんじん、もやしをゆでる。
(2)マヨネーズとしょうゆをまぜ合わせたものをあえ、かつおぶしをかけてできあがり。
【スイカ】
(1)スイカは食べやすい大きさに切る。 |
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【優秀賞 5年生】 枚方市立山田東小学校 ・ 安達 悠作さん |
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ごはん・牛乳・かじきのピザステーキ・ひじきとブロッコリーの炒め煮・ミネストローネ・ヨーグルト |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
米 |
320g |
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牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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かじきのピザステーキ |
めかじき |
4きれ |
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赤ピーマン |
1こ |
1cm角 |
黄ピーマン |
1こ |
1cm角 |
緑ピーマン |
1こ |
1cm角 |
オリーブ油 |
適量 |
|
塩 |
少々 |
|
こしょう |
少々 |
|
ピザ用ソース |
大さじ4 |
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ピザ用チーズ |
大さじ4 |
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ひじきとブロッコリーの
炒め煮 |
生ひじき |
200g |
|
ブロッコリー |
200g |
小房 |
ちりめんじゃこ |
大さじ4 |
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しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
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みりん |
大さじ1 |
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ミネストローネ |
ベーコン |
4枚 |
1cm |
キャベツ |
2枚 |
2cm角 |
かぶ |
2こ |
1cm角 |
たまねぎ |
80g |
うす切り |
にんじん |
40g |
1cm角 |
セロリ |
40g |
1cm角 |
ねぎ |
40g |
1cm |
じゃがいも |
1こ |
いちょう切り |
トマト |
1こ |
8つ切り |
にんにく |
1かけ |
すりおろす |
スパゲティ |
60g |
2〜3cm |
コンソメスープ |
800cc |
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トマトケチャップ |
大さじ1と2/1 |
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塩 |
少々 |
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こしょう |
少々 |
|
バター |
少々 |
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パセリ |
適量 |
みじん切り |
ヨーグルト |
ヨーグルト |
4こ |
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■作り方■ |
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【かじきのピザステーキ】
(1)フライパンを熱してオリーブ油をひき、キッチンペーパーで水気をふいたかじきをならべて
塩、こしょうをふり、ふたをして中火で焼く。
(2)焼き色がついたら、返してソースをぬって、チーズとピーマンをちらし、再びふたをして弱火で
焼く。
(3)かじきに火が通ってチーズがとけたらできあがり。
【ひじきとブロッコリーの炒め煮】
(1)ブロッコリーは下ゆでしておく。
(2)油を熱し、ひじきをいため、ブロッコリー、ちりめんじゃこ、調味料を加えて、汁気がほとんど
なくなるまで炒める。
【ミネストローネ】
(1)トマトは皮を湯むきし、種をとる。
(2)煮込みなべを温めて、ベーコン、にんにくをゆっくりいため、あぶらがでてきたら、キャベツ、
かぶ、たまねぎ、にんじん、セロリ、ねぎを入れていためる。あぶらが足らなければバターを
適量たす。
(3)(2)にスープを入れ、煮立ったら弱火にする。じゃがいも、トマトを入れ、スパゲティを加え
じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
(4)調味料を加えて煮立たせ、味をととのえる。
(5)パセリをふる。 |
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【入選 5年生】 大阪市立扇町小学校 ・ 景山 由多花さん |
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いわしの野菜あんかけ丼・牛乳・花野菜のいろどり ゆずの香あえ・なにわ野菜入りみそけんちん汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
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いわしの野菜あんかけどんぶり |
いわし(ひらき) |
4枚 |
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日本酒 |
小さじ1 |
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小麦粉 |
大さじ2 |
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油 |
適量 |
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ゆば |
8g |
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にんじん |
40g |
細切り |
えのきだけ |
40g |
3cm |
田辺大根の葉 |
40g |
小口切り |
しょうが |
1かけ |
せん切り |
さとう |
小さじ2 |
|
みりん |
大さじ1 |
|
こい口しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
|
水 |
50cc |
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でんぷん |
小さじ1/2 |
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サラダ油 |
小さじ1/2 |
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米 |
320g |
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花野菜もいろどり
ゆずの香あえ |
ブロッコリー |
140g |
一口大 |
カリフラワー |
140g |
一口大 |
さとう |
大さじ1/2 |
|
塩 |
少々 |
|
うす口しょうゆ |
小さじ1 |
|
酢 |
小さじ1 |
|
ゆず果汁 |
小さじ1 |
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ゆで塩 |
2g |
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なにわ野菜入り
みそけんちん汁 |
さといも |
8こ |
半月 |
うすあげ |
40g |
たんざく |
田辺だいこん |
80g |
拍子木切り |
はくさい |
80g |
たんざく |
ごぼう |
40g |
ささがき |
金時にんじん |
40g |
いちょう |
大阪しろな |
20g |
3cm幅 |
サラダ油 |
2g |
|
赤みそ |
大さじ3 |
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白みそ |
大さじ1 |
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だしこんぶ |
2g |
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けずりぶし |
8g |
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水 |
520cc |
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■作り方■ |
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【いわしの野菜あんかけどんぶり】
(1)いわしは日本酒で下味をつけ、小麦粉をまぶして、熱した油で揚げる。
(2)ゆばはもどす。えのきだけは石づきを取り除く。
(3)サラダ油を熱し、しょうがを香りよくいため、にんじんを加えていため湯を加えて煮る。
(4)煮上がればさとう、みりん、こい口しょうゆで味つけし、えのきだけ、ゆば、田辺大根の葉を
加えて煮、最後に水どきでんぷんを加えてとろみをつける。
(5)ごはんの上に(1)のいわしをのせ、野菜あんをかける。
【花野菜のいろどり ゆず香あえ】
(1)ブロッコリー、カリフラワーは各々塩ゆでする。
(2)さとう、塩、うす口しょうゆ、酢、ゆずを合わせて煮、よく水気をきった(1)の花野菜にかけ
あえる。
【なにわ野菜入りみそけんちん汁】
(1)里芋はさっとゆで、ぬめりをとる。うすあげは熱湯をかけ油ぬきをする。ごぼうはさっと水に
さらしてあくをぬく。だしこんぶ、けずりぶしでだしをとる。
(2)サラダ油を熱し、にんじん、ごぼうの順にいため、田辺大根、はくさい、うすあげ、さといも、
だしを加えて煮る。
(3)煮上がれば、赤みそ、白みそで味つけし、最後に大阪しろなを加えて煮る。 |
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【入選 5年生】 枚方市立津田小学校 ・ 小橋 彩乃さん |
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ごはん・牛乳・さけフレークポテトコロッケ・小松菜とパプリカのおろしぽんずあえ・野菜モリモリミネストローネ |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
米 |
2合 |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
サケフレーク
ポテトコロッケ |
サケフレーク |
1びん |
|
玉ねぎ |
1玉 |
みじん切り |
じゃがいも |
4こ |
乱切り |
チーズ |
10こ |
|
小麦粉 |
適量 |
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卵 |
1こ |
|
パン粉 |
適量 |
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油 |
適量 |
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人参 |
20g |
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ほうれんそう |
20g |
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小松菜とパプリカのぽんずあえ |
小松菜 |
1束 |
1〜2cm |
黄パプリカ |
1こ |
せん切り |
ゴマ |
適量 |
|
おろしポン酢 |
大さじ2 |
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野菜モリモリ
ミネストローネ |
じゃがいも |
2こ |
1p角切り |
玉ねぎ |
1こ |
1p角切り |
にんじん |
1本 |
1p角切り |
キャベツ |
1/6こ |
1p角切り |
ピーマン |
2こ |
1p角切り |
なす |
1本 |
1p角切り |
トマト |
2こ |
1p角切り |
ベーコン |
3枚 |
2p切り |
トマト缶 |
1缶 |
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コンソメスープ |
800cc |
|
塩 |
少々 |
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こしょう |
少々 |
|
にんにく |
1かけら |
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■作り方■ |
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【サケフレークポテトコロッケ】
(1)じゃがいもをゆでてつぶす。冷めたらサケフレークを入れる。
(2)玉ねぎをいためて冷ます。
(3)じゃがいもとサケフレークが入っているボールに、玉ねぎと小さくしたチーズを入れる。丸く
して、小麦粉→卵→パン粉の順につけて油で揚げる。(170℃で3〜4分)きつね色になったら
OK!
(4)塩ゆでしたほうれんそうと人参をつけあわせる。
【小松菜とパプリカのぽんずあえ】
(1)小松菜とパプリカをゆでる。
(2)水気を切って、ゴマとポン酢をあえたら完成!
【野菜モリモリミネストローネ】
(1)なべにコンソメスープを入れ、火にかける。
(2)角切りにした野菜をにつめる。
(3)ベーコンを入れ、にんにくをすりおろして入れる。
(4)ふっとうして、しばらくしたら、トマト缶を入れて、塩、こしょうで味をととのえて火からおろす。 |
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【最優秀賞 6年生】 八尾市立上之島小学校 ・ 藤原 実結さん |
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ごはん・牛乳・さわらの塩焼き・若ごぼうの炒め煮・具だくさんとん汁・みかん |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
さわらの塩焼き |
さわら |
4切れ |
|
塩 |
適量 |
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若ごぼうの炒め煮 |
若ごぼうのくき |
120g |
3〜4cm |
若ごぼうの根 |
20g |
ささがき切り |
厚あげ |
80g |
3cm位 |
サラダ油 |
小さじ1 |
|
だし汁 |
200cc |
|
しょうゆ |
大さじ1 |
|
みりん |
小さじ1 |
|
塩 |
少々 |
|
具だくさんとん汁 |
ぶた肉 |
80g |
2〜3cm |
金時にんじん |
80g |
いちょう切り |
だいこん |
80g |
いちょう切り |
しろな |
80g |
2〜3cm |
かぶ |
80g |
いちょう切り |
かぶの葉 |
20g |
1cm |
みそ |
40g |
|
だし汁 |
400cc |
|
みかん |
みかん |
4こ |
|
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|
■作り方■ |
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【ごはん】
(1)ごはんをたく。
【さわらの塩焼き】
(1)さわらに塩をかける。
(2)焼く。
【若ごぼうの炒め煮】
(1)若ごぼうを切って水につけて、アクをぬいておく。
(2)若ごぼうの茎は、3〜4cmに切って、水につけてアクをぬいておく。
(3)なべにサラダ油を入れて若ごぼうの根を炒める。
(4)若ごぼうのくきと厚あげを加えて炒める。
(5)だし汁、しょうゆ、みりん、塩で調味する。
(6)皿に移して冷ます。
【具だくさんとん汁】
(1)だし汁に、切ったぶた肉、金時にんじん、だいこん、かぶを入れる。
(2)ふっとうしたら、だし汁にみそをとかし、入れる。
(3)しろな、かぶの葉も入れ、少しにつめる。 |
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【優秀賞 6年生】 大阪市立新森小路小学校 ・ 大藤 ななみさん |
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ごはん・牛乳・ベジータ豆腐ハンバーグ トマトソースがけ・酢の物・みそ汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
ごはん |
精白米 |
320g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
ベジータ豆腐
ハンバーグ |
豆腐(もめん) |
200g |
|
あいびきミンチ |
200g |
|
枝豆 |
40粒 |
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しそ |
8枚 |
みじん切り |
にんじん |
小1本 |
みじん切り |
とうもろこし |
100g |
|
トマト |
1こ |
ざく切り |
ケチャップ |
大さじ4 |
|
塩 |
少々 |
|
こしょう |
少々 |
|
ウスターソース |
大さじ4 |
|
ブロッコリー |
8ふさ |
|
酢のもの |
わかめ |
120g |
一口切り |
きゅうり |
1本 |
うす切り |
酢 |
大さじ2 |
|
さとう |
大さじ2 |
|
みそ汁 |
なすび |
1本 |
2cm角 |
オクラ |
4本 |
5mmはば |
合わせみそ |
大さじ4 |
|
だし汁 |
800cc |
|
|
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|
|
■作り方■ |
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【ごはん】
(1)ごはんをたく。
【ベジータ豆腐ハンバーグ】
(1)豆腐は重しを乗せて、水切りする。
(2)枝豆は塩ゆでする。
(3)豆腐、あいびき、枝豆、しそ、にんじん、とうもろこしは、塩、こしょうをしてよく混ぜる。
(4)フライパンで平らに丸めた材料を焼く。
(5)ハンバーグは皿にとり出す。
(6)トマトとケチャップ、塩、こしょうをフライパンで煮込み、ハンバーグにかける。
(2)塩ゆでしたブロッコリーをそえる。
【酢のもの】
(1)わかめを水につけて、塩ぬきする。
(2)きゅうりは、塩もみする。
(3)酢とさとうを合わせ、わかめときゅうりをつけこむ。
【みそ汁】
(1)なべにだしをわかし、なすびとオクラを煮る。
(2)みそを入れる。 |
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【入選 6年生】 大阪市立中央小学校 ・ 湖東 紘也さん |
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とうもろこしごはん・牛乳・とうがんと豚肉の煮物・オクラとツナのカツオいため・みそ汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
とうもろこしごはん |
米 |
280g |
|
コーン(冷) |
100g |
|
切り昆布 |
2g |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
とうがんと豚肉の煮物 |
とうがん |
200g |
一口大 |
豚肉 |
120g |
|
さとう |
小さじ1 |
|
うす口しょうゆ |
小さじ2 |
|
だし汁 |
60cc |
|
オクラとツナの
カツオいため |
オクラ |
120g |
3cm幅 |
ツナ(油漬け) |
40g |
|
サラダ油(綿実) |
2g |
|
みりん |
小さじ1 |
|
こい口しょうゆ |
小さじ3/4 |
|
かつおぶし(粉末) |
2g |
|
水 |
5cc |
|
みそ汁 |
じゃがいも |
2こ |
拍子木切り |
ベーコン |
20g |
たんざく |
たまねぎ |
1/2こ |
細切り |
にんじん |
1/4本 |
細切り |
赤みそ |
40g |
|
白みそ |
15g |
|
だし昆布 |
2g |
|
けずりぶし |
8g |
|
水 |
520cc |
|
|
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|
|
■作り方■ |
|
【とうもろこしごはん】
(1)コーンはさっとゆでる。
(2)米にコーン、切り昆布を入れてたく。
【とうがんと豚肉の煮物】
(1)とうがんはかためにゆでる。
(2)だし汁を煮上げ、豚肉を加えて煮、さらにとうがんを加えて煮る。
(3)煮上がれば、さとう、うす口しょうゆで味つけし、味をふくませる。
【オクラとツナのカツオいため】
(1)ツナは十分油をきる。
(2)サラダ油を加熱し、オクラをいためる。いたまれば、ツナを加え、みりん、こい口しょうゆで
味つけし、だし汁を加え、最後にかつおぶしを加えていためる。
【みそ汁】
(1)だし昆布、けずりぶしでだしをとり、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、ベーコンの順に加えて
煮る。
(2)煮上がれば赤みそ、白みそで味つけする。 |
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【入選 6年生】 大阪市立中央小学校 ・ 湯木 貞喜さん |
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枝豆&とうもろこしごはん・牛乳・サーモンのバター焼き・大根と鶏肉煮・ワカメと豆腐のみそ汁 |
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■材料(4人分)■ |
献 立 名 |
材 料 名 |
4人分 |
切り方 |
枝豆&とうもろこしごはん |
米 |
320g |
|
とうもろこし(冷) |
60g |
|
枝豆(冷) |
60g |
|
塩 |
少々 |
|
油 |
適量 |
|
牛 乳 |
牛 乳 |
4本 |
|
サーモンのバター焼き |
サーモン |
4きれ |
|
ほうれんそう |
60g |
一口サイズ |
さつまいも |
40g |
輪切り |
金時にんじん |
40g |
輪切り |
日本酒 |
適量 |
|
塩 |
少々 |
|
バター |
大さじ1 |
|
大根と鶏肉煮 |
田辺大根 |
100g |
3cmの輪切り |
鶏肉 |
80g |
一口サイズ |
インゲン豆 |
20g |
3cm幅 |
みりん |
40g |
|
こい口しょうゆ |
20g |
|
水 |
適量 |
|
ワカメと豆腐のみそ汁 |
玉ねぎ |
80g |
うす切り |
ワカメ |
40g |
一口サイズ |
豆腐 |
80g |
一口サイズ |
みそ |
大さじ4 |
|
だし汁 |
600cc |
|
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■作り方■ |
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【枝豆&とうもろこしごはん】
(1)コーン、枝豆をゆでる。
(2)(1)を素揚げする。
(3)ごはんに(2)をまぜて、塩をかるくふりかける。
【サーモンのバター焼き】
(1)サーモンの切り身を日本酒、塩に5分ぐらいつけておく。
(2)(1)の切り身をバターといっしょに焼く。
(3)ほうれん草、さつまいも、にんじんをゆでて、バターといっしょにいためてサーモンにそえる。
【大根と鶏肉煮】
(1)なべに、水、みりん、こい口しょうゆ、大根、鶏肉を入れ、味がしみこむまでたく。
(2)インゲン豆をゆでて、(1)の残り汁でたく。
【ワカメと豆腐のみそ汁】
(1)だしに玉ねぎを入れて煮る。
(2)(1)にみそをとかして、豆腐、ワカメを入れる。 |
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