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| 【最優秀賞 ５年生】 吹田市立 東山田小学校 石原 朱理 |
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まめとひじきの玄米ごはん・牛乳・焼き魚・野菜たっぷり味噌汁・ブロッコリー・ミニトマト |
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| ■材料（1人分）■ |
| 献 立 名 |
材 料 名 |
１人分（ｇ） |
・まめとひじきの
玄米ごはん |
玄米 |
75 |
| むき枝豆（塩ゆで） |
15 |
| ひじき（戻す） |
1.5 |
| しょうゆ |
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| 酒 |
1 |
| 砂糖 |
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| みりん |
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| ・牛 乳 |
牛 乳 |
206 |
| ・焼き魚 |
サーモン（切り身） |
50 |
| しお・こしょう |
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| 小麦粉 |
5 |
| 油 |
2 |
| ・野菜たっぷりみそ汁 |
ごぼう（斜め切り） |
20 |
| れんこん（いちょう切り） |
20 |
| にんじん（いちょう切り） |
10 |
| こいも |
20 |
| 大根（いちょう切り） |
20 |
| さやいんげん（２～3㎝） |
5 |
| うすあげ（ざく切り） |
10 |
| みそ |
11 |
| ・ブロッコリー |
ブロッコリー |
40 |
| ・ミニトマト |
ミニトマト |
２個 |
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| ■作り方■ |
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【まめとひじきの玄米ごはん】
（１）枝豆を塩ゆでする。
（２）ひじきは戻して下味をつける。
（３）炊き上がった玄米ごはんに①と②を加えてよく混ぜる。
【焼き魚】
（１）サーモンに塩・こしょうしてから、小麦粉をまぶす。
（２）フライパンで焼く。
【野菜たっぷり味噌汁】
（１）だし汁を作り、その中に野菜とうす上げを入れて煮る。
（２）野菜が煮えたら、味噌を入れ、味見してから塩ゆでしたさやいんげんを入れる。
【ブロッコリー】
（１）食べやすい大きさに切って塩ゆでする。
（２）すぐに冷やす。
【ミニトマト】
（１）水洗いをていねいにする。 |
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| 【優秀賞 ５年生】 高槻市立 冠小学校 武 彩香 |
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中華風たきこみごはん・牛乳・ひじき入り肉団子の甘酢あん・春雨と卵のスープ |
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| ■材料（１人分）■ |
| 献 立 名 |
材 料 名 |
１人分（ｇ） |
| ・中華風たきこみごはん |
精白米 |
75 |
| 鶏肉 |
20 |
| しめじ |
10 |
| にんじん（せん切り） |
20 |
| グリーンピース（塩ゆで） |
10 |
| しょうゆ |
3 |
| みりん |
1 |
| さけ |
2 |
| ごまあぶら |
2 |
| ・牛 乳 |
牛 乳 |
206 |
・ひじき入り肉団子の
甘酢あん |
合挽き肉 |
50 |
| 卵 |
10 |
| ひじき（戻す） |
5 |
| きゃべつ（みじん切り） |
10 |
| ピーマン（色紙切り） |
5 |
| たまねぎ（色紙切り） |
10 |
| にんじん（色紙切り） |
10 |
| 小麦粉・油 |
10 |
| ケチャップ |
5 |
| しょうゆ |
2 |
| しお・こしょう |
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| さとう |
3 |
| す |
3 |
| 中華スープの素 |
１個 |
| 片栗粉 |
0.5 |
・はるさめとたまごの
スープ |
卵 |
20 |
| カニかまぼこ |
20 |
| はるさめ（戻す） |
10 |
| レタス（ちぎる） |
10 |
| わかめ（戻す） |
5 |
| 中華スープの素 |
１個 |
| しお・こしょう |
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| しょうゆ |
2 |
| ごまあぶら |
1 |
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| ■作り方■ |
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【中華風炊き込みご飯】
（１）釜に洗った米・材料・調味料を入れて、よく混ぜてから炊く。
（２）炊き上がったら、グリーンピースを入れて混ぜる
【ひじき入り肉団子の甘酢あん】
（１）合挽き肉に塩・こしょうする。
（２）（1）にひじき・きゃべつ・卵を入れて、よくもみこむ。
（３）団子に丸めて、小麦粉をまぶし、油であげる。
（４）ピーマン・にんじん・たまねぎも油であげる。
（５）調味料と水で加熱し片栗粉でとろみをつける。
【はるさめとたまごのスープ】
（１）スープを作る。
（２）（1）にはるさめ・カニかまぼこ・わかめを入れる。
塩・胡椒で味をつける。
（３）片栗粉でとろみをつけてから、レタスと溶き卵を流しいれ最後にごま油を入れる。 |
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| 【優秀賞 ５年生】 枚方市立 平野小学校 春田 怜菜 |
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ライス・牛乳・ヘルシーたけのこハンバーグ・野菜サラダ |
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| ■材料（１人分）■ |
| 献 立 名 |
材 料 名 |
1人分（ｇ） |
| ・ライス |
精白米 |
75 |
| ・牛 乳 |
牛 乳 |
206 |
・ヘルシーたけのこ
ハンバーグ |
豚挽き肉 |
40 |
| 豆腐 |
40 |
| 大豆水煮 |
10 |
| たけのこ（細かくきる） |
20 |
| たまねぎ（みじん切り） |
40 |
| たまご |
5 |
| 牛乳 |
10 |
| 生パン粉 |
10 |
| バター |
1 |
| 塩・こしょう |
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| 大根（おろし） |
30 |
| 大葉 （せん切り） |
２枚 |
| ポン酢 |
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| ・しめじソテー |
しめじ |
40 |
| 油 |
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| 塩・こしょう |
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| ・野菜サラダ |
ハム（短冊切り） |
10 |
| 水菜 |
5 |
| にんじん（せん切り） |
5 |
| 赤パプリカ |
5 |
| 黄パプリカ |
5 |
| オレンジパプリカ |
5 |
| トマト（角切り） |
10 |
| きゅうり（輪切り） |
10 |
| レタス（ちぎる） |
10 |
| ・和風ドレッシング |
たまねぎ（みじん切り） |
10 |
| サラダ油（オリーブ油） |
10 |
| 酢 |
10 |
| しょうゆ |
5 |
| 塩・こしょう |
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| ■作り方■ |
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【ヘルシーたけのこハンバーグ】
（１）たまねぎをバターで炒めて冷ます。
（２）ボールに豚挽き肉と（1）とたまご・牛乳・生パン粉・塩・胡椒入れてよく混ぜ合わせる。
（３）ハンバーグの形にして空気を抜く。
（４）フライパンでハンバーグの中心まで火を通す。
（５）しめじを塩・胡椒して炒める。
【野菜サラダ】
（１）ハムは炒める。
（２）食べやすい大きさに切る。
（３）（1）（2）をよくかき混ぜる。
【和風ドレッシング】
（１）ドレッシングを作る。 |
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| 【最優秀賞 ６年生】 大阪府立 堺聾学校 久保 裕也 |
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五目そぼろごはん・牛乳・にくじゃが・ごま酢あえ |
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| ■材料（１人分）■ |
| 献 立 名 |
材 料 名 |
1人分（ｇ） |
| ・五目そぼろごはん |
玄 米 |
75 |
| 豚挽き肉 |
50 |
| れんこん |
25 |
| にんじん |
10 |
| しめじ |
10 |
| さやいんげん |
10 |
| うすくちしょうゆ |
2 |
| 酒 |
2 |
| みりん |
1 |
| 食塩 |
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| ・牛 乳 |
牛 乳 |
206 |
| ・にくじゃが |
牛 肉 |
50 |
| じゃがいも |
80 |
| たまねぎ |
40 |
| にんじん |
25 |
| 糸こんにゃく |
30 |
| さやいんげん |
20 |
| だし汁 |
50 |
| あぶら |
|
| 食塩 |
|
| こしょう |
|
| 砂糖 |
3 |
| しょうゆ |
5 |
| みりん |
1 |
| ・ごま酢あえ |
ほうれん草 |
40 |
| きゅうり |
30 |
| くきわかめ |
10 |
| しらすぼし |
5 |
| ミニトマト |
1個 |
| 白いりごま |
8 |
| 酢 |
10 |
| みりん |
5 |
| 食塩 |
|
| ごま油 |
2 |
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| ■作り方■ |
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【五目そぼろごはん】
（１）玄米は軽く水洗いしてから、水につける。
（２）れんこんは５㎜の半月切りにして水につける。
（３）にんじんは５㎜の厚さのイチョウ切り、しめじはほぐす。
（４）さやいんげんは塩ゆでして２㎝にななめ切りにする。
（５）（1）を水切りして水と調味料・（2）（3）をいれてよくかきまぜてからたく。（炊飯器）
（６）炊き上がったら（4）を入れて混ぜる。
【にくじゃが】
（１）じゃがいも（一口大）・たまねぎ（くし切り）・にんじん（ぶつ切り）にする。
（２）糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、ゆでる。
（３）牛肉に下味をつけてから、だし汁を入れる。あくをよく取ってから（1）（2）を入れてにる。
（４）出来上がったら、塩ゆでしたさやいんげんを入れる。
【ごま酢あえ】
（１）ほうれん草は塩ゆでしてから水分を切る。
２～３㎝にきる。
（２）きゅうりは、３㎝のななめきりにしてから、細くきる。
（３）くきわかめは、塩抜きをしてからゆでる。
（４）しらすぼしもゆでる。
（５）調味料をよくかきまぜてから（1）（2）（3）（4）をまぜる。 |
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| 【優秀賞 ６年生】 枚方市立 枚方小学校 木村 吏沙 |
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ごはん・牛乳・豆腐ハンバーグ・野菜の味噌マヨネーズあえ・和風のお星さまスープ |
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| ■材料（１人分）■ |
| 献 立 名 |
材 料 名 |
１人分(ｇ) |
| ・ごはん |
精白米 |
75 |
| ・牛 乳 |
牛 乳 |
206 |
| ・豆腐ハンバーグ |
豚ひき肉 |
50 |
| 豆腐（水分をきる） |
50 |
| たまねぎ（みじん切り） |
25 |
| ひじき（戻す） |
1 |
| パン粉 |
5 |
| たまご |
15 |
| 牛乳 |
5 |
| 食塩 |
0.3 |
| こしょう |
|
| しょうゆ |
3 |
| みりん |
3 |
| だし汁 |
20 |
| 片栗粉 |
2 |
| 水 |
4 |
| 干ししいたけ（せん切り） |
1 |
| しめじ |
5 |
| さやえんどう（ななめ切り） |
5 |
・野菜の味噌
マヨネーズあえ |
さやいんげん（ななめ切り） |
25 |
| きゃべつ（せん切り） |
20 |
| にんじん（せん切り） |
10 |
| えのきだけ |
15 |
| しらすぼし（湯通し） |
5 |
| かつおぶし |
2 |
| みそ |
5 |
| マヨネーズ |
10 |
| さとう |
1 |
| からし |
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・和風の
お星様スープ |
オクラ（小口切り） |
8 |
| にんじん(星型） |
5 |
| はんぺん（色紙きり） |
7 |
| だし汁 |
180 |
| さけ |
1 |
| 食塩 |
1 |
| 薄口しょうゆ |
1 |
|
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| ■作り方■ |
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【豆腐ハンバーグ】
（１）たまねぎをよく炒めてさます。
（２）ひじきは戻し、豆腐は水切りをする。
（３）干ししいたけは戻してから、せん切り、さやえんどうはゆでてからせん切りする。
（４）ハンバーグの材料と調味料でよくかき混ぜて成形する。
（５）中心までよく焼く。
（６）ほししいたけ・しめじ・だし汁でにて、味付けしてからとろみをつけ、さやえんどうを入れる。
（７）焼きあがったハンバーグのうえに（6）をかける。
【野菜の味噌マヨネーズあえ】
（１）にんじん・きゃべつ・えのきだけはゆでる。
（２）さやいんげんは塩ゆでしてから、ななめ切りする。しらすぼしも湯どおしする。
（３）味噌マヨネーズを作り、（1）（2）の野菜とあえる。
（４）盛り付けてから、しらす干しとかつお節をトッピングする。
【和風のお星様スープ】
（１）野菜を切る。
（２）出し汁を作り、野菜を加えて煮る。
（３）煮えたら味付けをする。 |
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| 【優秀賞 ６年生】 吹田市立 東山田小学校 馬渕 美保 |
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ごはん・牛乳・サクッとれんこんハンバーグ・あさりと根菜のカレースープ煮・さっぱりポテトサラダ |
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| ■材料（１人分）■ |
| 献 立 名 |
材 料 名 |
１人分（ｇ） |
| ・ごはん |
精白米 |
75 |
| ・牛 乳 |
牛 乳 |
206 |
・サクッとれんこん
ハンバーグ |
豚挽き肉 |
50 |
| れんこん(荒みじん切り） |
50 |
| たまご |
10 |
| サラダ菜 |
10 |
| ミニトマト |
２個 |
| ねぎ（みじん切り） |
10 |
| しょうが（おろし） |
2 |
| 片栗粉 |
5 |
| しょうゆ |
1 |
| 食塩 |
|
| みりん |
10 |
| 梅肉 |
5 |
| しょうゆ |
1 |
・あさりと根菜の
カレースープ煮 |
あさり(殻つき） |
75 |
| だいこん(角切り） |
50 |
| にんじん（角切り） |
25 |
| れんこん（角切り） |
30 |
| 干ししいたけ（色紙切り） |
1 |
| ごぼう（乱きり） |
15 |
| 酒 |
1.5 |
| オリーブ油 |
2 |
| カレー粉 |
0.3 |
| スープの素 |
１個 |
| しょうゆ・こしょう |
|
| 片栗粉 |
2 |
| ・さっぱりポテトサラダ |
じゃがいも |
30 |
| きゅうり(小口切り） |
20 |
| たまねぎ（うす切り） |
10 |
| ゆでたまご |
20 |
| 牛乳 |
5 |
| ヨーグルト |
5 |
| マヨネーズ |
10 |
| 塩・こしょう |
|
| 酢 |
0.5 |
|
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| ■作り方■ |
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【サクッとれんこんハンバーグ】
（１）豚挽き肉・ねぎ・しょうが・たまご・しお・しょうゆ・片栗粉を加えてねばりがでるまで混ぜる。
（２）酢水に漬け、水気を取ったれんこんを（1）に加え混ぜる。
（３）フライパンを熱し、（2）を丸めて焼く。
（４）余分なあぶらをペーパーでふきとり、梅肉・みりん・しょうゆを加え、煮立てて味をからませる。
【あさりと根菜のカレースープ】
（１）あさりに酒・水1/4カップを加え口が開くまで煮立てる。
（２）干ししいたけは戻し、だいこん・にんじん・れんこんは、角切りで ごぼうは乱切りにする。
（３）鍋にオリーブ油と（2）を炒め油がなじんだらカレー粉を加える。
（４）（3）に水1/2カップ・スープの素・あさりの煮汁を加えやわらかくなるまで煮込む。
（５）片栗粉でとろみをつけ、むきみにしたあさりをもどす。
（６）大根の葉を小口切りにして、散らす。
【さっぱりポテトサラダ】
（１）じゃがいもを加熱する。(皮付き）
（２）かわをむいて、いちょう切りし、あついうちに塩・胡椒・酢で下味をつける。
（３）（2）にマヨネーズ・牛乳・ヨーグルトを加える。
（４）きゅうり・たまねぎは塩もみして（3）に加え味付けする。 |
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