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| 物資の案内＞取扱商品：一般物資 |
※基本的な考え方
ア．化学調味料をはじめとする合成着色料等の食品添加物は使用しない。
イ．商品によりＪＡＳ規格より厳しい財団独自の品質規格基準を定めるなど安心、安全な商品である。
ウ．品質審査に合格した安心、安全な商品である。
エ．各商品の製造工程、原料配合割合、栄養成分も明示している。
学校給食において、コンスタントに使用され、食材として必要な商品として各学期毎に市町村教育委員会給食担当者で構成する物資運営委員会で審査し（品質審査・価格審査等）、承認された商品のことである。
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商品分類
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主な取扱商品名
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缶詰類
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みかん缶詰、黄桃缶詰、パイン缶詰、うずら卵水煮缶詰、菜種白絞油、菜種サラダ油 |
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調味料類
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醤油、ソース類、砂糖、塩、酢、削り節 等 |
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ＪＡＳ規格を基準にし、商品によってはそれより厳しい財団独自の品質規格基準を設け、その基準に合格した商品のみを供給しています。
ア．一括供給物資規格基準（PDF）
【「一括供給物資規格基準」の内容一覧】
※下記一覧の番号を目安に、PDFデータをご覧ください。 |
| 番号 |
品 名 |
番号 |
品 名 |
番号 |
品 名 |
| 1 |
しょうゆ（こいくち） |
12 |
食酢 |
23 |
イチゴジャム（低糖度） |
| 2 |
しょうゆ（うすくち） |
13 |
大豆白絞油 |
24 |
イチゴジャム |
| 3 |
ウスターソース |
14 |
調合サラダ油 |
25 |
イチゴミックスジャム |
| 4 |
濃厚ソース |
15 |
ごま油 |
26 |
ポタージュの素 |
| 5 |
トマトケチャップ |
16 |
黄桃缶詰 |
27 |
トマトピューレ |
| 6 |
マヨネーズ |
17 |
パイン缶詰 |
28 |
菜種白絞油 |
| 7 |
カレー粉 |
18 |
みかん缶詰 |
29 |
菜種サラダ油 |
| 8 |
カレールウ |
19 |
チーズ（固形） |
30 |
うずら卵水煮缶詰 |
| 9 |
砂糖（上白） |
20 |
チーズ（ソフト） |
31 |
馬鈴薯精製澱粉 |
| 10 |
食塩 |
21 |
マーガリン（A） |
32 |
削りぶし |
| 11 |
並塩 |
22 |
マーガリン（B） |
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イ．商品の製造工程
| 〔例示〕 商品名 醤油（濃口）ＪＡＳ特級 |
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| 全ての食品をサンプリングし、公的検査機関等〔（社）大阪食品衛生協会食品検査センター、（財）日本食品分析センター、（財）日本食品油脂検査協会〕に委託して年１回
理化学的、微生物学的検査を行うとともに、加熱しないで直接喫食する食品については、腸管出血性大腸菌Ｏ１５７検査を行っています。検査の結果は財団から各市町村（学校）等給食関係者にその都度通知しています。 |
| 府内各市町村教育委員会の給食担当者で構成される物資運営委員会の小委員会委員により年２回全ての食品の人間の味覚、視覚及び臭覚による品質審査を行い、合格した食品のみを取り扱っています。 |
| 現在、一括供給物資として約５０の業者と取引があり、新商品を取り扱う場合、異物混入事故等が発生した場合等必要に応じて原材料の確認をはじめ全ての製造工程の調査、品質管理、衛生管理等の確認を行っています。 |
| 「業者登録選定要項」に基づき、書類審査・現地調査を行い、登録業者を選定しています。 |
ア．委員会風景
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物資運営委員会小委員会
（品質審査風景）
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物資運営委員会
（全体会）
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| （財）大阪府スポーツ・教育振興財団 〒536-0016 大阪市城東区蒲生2-10-28 TEL：06-6933-7232 FAX：06-6933-7234 |
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